| Статистика |
|---|
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
Главная » Архив материалов
КАЛИФОРНИЙСКИЙ СУП ИЗ СПАРЖИ.
 Тебе понадобится:
Спаржа свежая - 500 г
Масло сливочное - 2 ст.л.
Мука - 1-2 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Свежий сок лимона - 1-2 ст.л.
Яичные желтки - 2 шт.
Сливки 10%-ные - 1 ст.л.
Ананас (натертый) - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Спаржу промой, срежь верхушки, обвяжи их ниткой и поставь стоймя (как
всегда делают со спаржей) вариться в небольшом количестве воды 10-15
минут.
Оставшуюся спаржу отвари, не очищая, в слегка подсоленной воде, затем
протри сквозь сито, приготовь из этой массы и бульона суп-пюре, добавив
сахар, сливочное масло и отварные верхушки спаржи.
Еще раз прокипяти и сними суп с о
...
Читать дальше »
Просмотров: 2928 |
Добавил: Nikita |
Дата: 03.09.2009
|
|
Что надо:
450 г телячьей печенки
1/2 чайной ложки измельченного тмина
1/2 чайной ложки молотого горького перца
1/2 чайной ложки молотого сладкого красного перца
1/2 чайной ложки соли
225 г очищенных луковичек
8 ст. ложек растительного масла
немного зелени петрушки
ломтики лимона Как приготовить:
Печенку разрезать примерно на двадцать ровных кусочков.
Пряности перемешать с разогретым растительным маслом, добавить
печенку и еще раз все тщательно перемешать. На полчаса оставить
отстояться.
Затем нанизать на пруты, чередуя печенку и лук. Жарить над древесным углем в течение 10-20 минут, периодически поворачивая.
Украсить зеленью петрушки и лимоном.
В Египте, где распространен этот шашлык, нарезанную печенку сначала
выдерживают в смеси всяких пряностей минут тридцать. Потом только жарят
и подают с рисом. Также шашлык из печен
...
Читать дальше »
Просмотров: 2620 |
Добавил: Nikita |
Дата: 03.09.2009
|
|
Полуфабрикат
из сушеной морской капусты
Сушеную морскую
капусту необходимо замочить в пресной воде.
На 1 часть капусты берется до 8 частей воды,
замачивается на несколько часов (обычно на
ночь). После этого капусту тщательно
промывают в проточной воде и отваривают в
течение примерно 15 - 20 минут. Полуфабрикат
готов. Его можно хранить в холодильнике
несколько суток. Эту отваренную морскую
капусту используют для приготовления
практически всех блюд из ламинарии.
Морская
капуста маринованная
Просмотров: 2662 |
Добавил: Nikita |
Дата: 03.09.2009
|
|
Рыбный итальянский суп Готовится достаточно быстро. Берем: рыбьи головы , скелетики, хвостики. Для навара. Там и мяса хватает. Немного обжарить лук(целую луковицу большую), чеснок (неск.зубчиков) Добавляем в бульон и варим до готовности рыбы( это быстро) Режем 1 желтый перец, 1 зеленый соломкой ок.0,6 мм Когда рыба готова, нужно все перебрать, съедобное положить обратно в кастрюлю, добавить перец подготовленный, специи, лавр.лист.
Добавить , разбитые миксером помидоры , а можно любой
томатный соус уже готовый, например, к спагетти, гуще будет суп. И тол
...
Читать дальше »
Просмотров: 2553 |
Добавил: Nikita |
Дата: 03.09.2009
|
|
Яблочный пирог 500гр слоеного теста 60гр сливочного масла (можно меньше) 100-150гр сахара 800 гр яблок 100 гр чернослив Слойка внизу, а фрукты сверху. Быстро и вкусно для себя и гостей. Берем
противень (25см на 35см), растапливаем в нем масло с сахаром. Затем на
дно укладываем предварительно очищенные и нарезанные дольками, (не
очень тонкими) яблоки, добавляем чернослив(можно курагу или инжир -
режу на достаточно крупные кусочки). Накрываем слоеным тестом, (немного
прижимаю) и выпекаем в предварительно нагретой духовке 220-250град.
После выпечки даем несколько минут остыть, затем переворачиваем на
блюдо. У меня нет такого размера блюда, так я беру разделочную доску,
переворачиваю пирог, режу и выкладываю на блюдо. Форма у меня
стеклянная, поэтому ставлю в холодную духовку, А сахар с маслом топлю
отдельно в маленькой сковородочке, затем размызываю это дело в форме,
...
Читать дальше »
Просмотров: 2648 |
Добавил: Nikita |
Дата: 03.09.2009
|
|
Закусочка к фуршетному столу:1.Армянский лаваш 1упаковка(тоненькие, по 5-6 в упаковке, как мои дети говорят - платочки) 2.Брынза 500г 3.Масло сливочное мягкое грамм 200 4.2-3 зубчика чеснока 5.Укроп 1 пуч. Все компоненты измельчить, смешать и намазать на лаваш, свернуть лаваш трубочкой - в пакет - в холодильник (чтоб пропитался). Перед подачей на стол нарезать лавашные трубочки на небольшие кусочки, воткнуть в каждый кусочек "жпажку" или зубочистку. Вкусно, быстро, удобно и гостям нравится. Рецептик вкуснейших малосольных огурчиков. Вчера вечером сделала, а сегодня утром они уже готовы. Пропорции, на мой вкус, идеальные. Хрустящие, ароматные. Рецепт в прошлом году брала с кукина. огурцы 1кг. чеснок 1 головка большой лист хрена перец горошком 5-6 шт веточка с листиками вишни листики смородины 4-5
...
Читать дальше »
Просмотров: 2083 |
Добавил: Nikita |
Дата: 03.09.2009
|
|
Баклажаны жареные
Баклажаны 1000, мука 60, масло растительное 75, соус томатный 10
Баклажаны вымыть и удалить плодоножки. Подготовленные баклажаны
разрезать вдоль на 8 частей, очистить от кожи, посолить, обвалять в
муке и обжарить в сильно разогретом растительном масле, затем уложить
на блюдо и полить томатным соусом.
Блины морковные
Морковь 180, молоко 300, масло сливочное 100, крупа манная 200, яйца 5 шт., сахар 4
Морковь
очистить, нарезать мелкими кусочками, припустить с небольшим
количеством молока до мягкости, протереть через дуршлаг и добавить
сливочное масло. К протертой моркови добавить остальное молоко, всыпать
манную крупу, сахар, довести до кипения и охладить. Желтки яиц отделить
от белков и ввести в тесто; белки взбить и осторожно смешать с готовой
массой. Выпечь блины в небольших сковородах. При подаче полить
растопленным маслом.
Кабачки, фаршированные рисом, запеченные
Кабачки 1000, лук
репчатый 60, масло растител
...
Читать дальше »
Просмотров: 2641 |
Добавил: Nikita |
Дата: 03.09.2009
|
|
Котлеты по-кишиневски Ингредиенты:
400 г свинины,
400 г куриного филе,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
2 сухаря,
3 ст. ложки молока,
2 яйца,
соль,
перец.
Для начинки:
100 г голландского сыра,
50 г сливочного масла,
1 пучок зелени.
Как готовить: 1. Пропустить мясо через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза, в третий раз добавить лук и чеснок.
2. Вымочить сухари в молоке, отжать и тоже пропустить через мясорубку.
3. Фарш посолить, поперчить, вымешать, добавить яйца. Если фарш
получился слишком плотным, добавить молоко и еще раз хорошо вымесить.
4. Натереть сыр на терке, добавить мягкое сливочное масло.
5. Мелко нарезать зелень петрушки и укропа, все перемешать.
...
Читать дальше »
Просмотров: 2907 |
Добавил: Nikita |
Дата: 03.09.2009
|
|
Печенье "Фруктовое ассорти" 350 г. муки, 150 г.
сахара для теста, 100 г. сливочного масла, 200 г. сахара для начинки
фруктов, 2 яйца, чайная ложка соды, 150 г. вишни, 150 г. мелкой сливы,
50 г. клубники. Просеять муку, сделать в ней углубление,
положить туда размягченное сливочное масло, всыпать сахар, соду, вбить
яйца и замесить тесто. Тесто раскатать в 2 пласта: один толщиной 7 - 8
мм., другой по тоньше. Первый пласт выпечь до полготовности. Из вишен и
слив удалить косточки и пере- мешать с сахаром. На полу выпеченный
пласт теста уложить ряд вишен, ряд слив и ряд клубники и поместить в
духовку до тех пор, пока сахар не рас- топится, а фрукты не станут
мягкими. Затем покрыть вторым тонким пластом теста и снова печь пока
тесто не подрумянится. Охлажденное печенье раз- резать на части разной
формы. Сладкое сердце 200 г. муки, 150 г. сливочного
масла, 5 столовых ложек сахара, 1 яй- цо, 1.5 столовой ложки
апельсинового сока, 200 г. марципановой массы, ягоды к
...
Читать дальше »
Просмотров: 2378 |
Добавил: Nikita |
Дата: 03.09.2009
|
|
приготовления сыра нам нужны следующие ингредиенты: 1 литр молока
1 килограмм творога
2 яйца
100 граммов сливочного масла
1 чайная ложка соды
2 чайные ложки соли По вкусу такой сыр напоминает плавленый. Берем творог и молоко, смешиваем и ставим на маленький огонь. Когда появится сыворотка, откидываем на дуршлаг на 40 минут.
Яйца, сливочное масло, соду, соль смешиваем и добавляем к полученной
массе. Еще раз перешиваем все вместе и ставим на слабый огонь.
Помешивая, варим до загустения (около 40 минут). Переливаем все в
посуду круглой формы – кастрюлю или тарелку и, когда остынет, ставим в
холодильник. При желании, можно воспользоваться вымытым пакетом из-под молока, если хотите, чтобы сыр получился в форме кирпичика.
Просмотров: 1999 |
Добавил: Nikita |
Дата: 03.09.2009
|
|
|
| Календарь |
|---|
| « Апрель 2024 » | | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | | 29 | 30 |
|
|