КАЛИФОРНИЙСКИЙ СУП ИЗ СПАРЖИ.
Тебе понадобится: Спаржа свежая - 500 г Масло сливочное - 2 ст.л. Мука - 1-2 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Свежий сок лимона - 1-2 ст.л. Яичные желтки - 2 шт. Сливки 10%-ные - 1 ст.л. Ананас (натертый) - 2 ст.л. Соль - по вкусу Спаржу промой, срежь верхушки, обвяжи их ниткой и поставь стоймя (как всегда делают со спаржей) вариться в небольшом количестве воды 10-15 минут. Оставшуюся спаржу отвари, не очищая, в слегка подсоленной воде, затем протри сквозь сито, приготовь из этой массы и бульона суп-пюре, добавив сахар, сливочное масло и отварные верхушки спаржи. Еще раз прокипяти и сними суп с о ... Читать дальше » |
Что надо:450 г телячьей печенки Как приготовить:Печенку разрезать примерно на двадцать ровных кусочков. Пряности перемешать с разогретым растительным маслом, добавить печенку и еще раз все тщательно перемешать. На полчаса оставить отстояться. Затем нанизать на пруты, чередуя печенку и лук. Жарить над древесным углем в течение 10-20 минут, периодически поворачивая. Украсить зеленью петрушки и лимоном. В Египте, где распространен этот шашлык, нарезанную печенку сначала выдерживают в смеси всяких пряностей минут тридцать. Потом только жарят и подают с рисом. Также шашлык из печен ... Читать дальше » |
Полуфабрикат из сушеной морской капустыСушеную морскую капусту необходимо замочить в пресной воде. На 1 часть капусты берется до 8 частей воды, замачивается на несколько часов (обычно на ночь). После этого капусту тщательно промывают в проточной воде и отваривают в течение примерно 15 - 20 минут. Полуфабрикат готов. Его можно хранить в холодильнике несколько суток. Эту отваренную морскую капусту используют для приготовления практически всех блюд из ламинарии. Морская капуста маринованная
|
Рыбный итальянский суп
Готовится достаточно быстро. Берем: рыбьи головы , скелетики, хвостики. Для навара. Там и мяса хватает. Немного обжарить лук(целую луковицу большую), чеснок (неск.зубчиков) Добавляем в бульон и варим до готовности рыбы( это быстро) Режем 1 желтый перец, 1 зеленый соломкой ок.0,6 мм Когда рыба готова, нужно все перебрать, съедобное положить обратно в кастрюлю, добавить перец подготовленный, специи, лавр.лист. Добавить , разбитые миксером помидоры , а можно любой томатный соус уже готовый, например, к спагетти, гуще будет суп. И тол ... Читать дальше » |
Яблочный пирог
500гр слоеного теста 60гр сливочного масла (можно меньше) 100-150гр сахара 800 гр яблок 100 гр чернослив Слойка внизу, а фрукты сверху. Быстро и вкусно для себя и гостей. Берем противень (25см на 35см), растапливаем в нем масло с сахаром. Затем на дно укладываем предварительно очищенные и нарезанные дольками, (не очень тонкими) яблоки, добавляем чернослив(можно курагу или инжир - режу на достаточно крупные кусочки). Накрываем слоеным тестом, (немного прижимаю) и выпекаем в предварительно нагретой духовке 220-250град. После выпечки даем несколько минут остыть, затем переворачиваем на блюдо. У меня нет такого размера блюда, так я беру разделочную доску, переворачиваю пирог, режу и выкладываю на блюдо. Форма у меня стеклянная, поэтому ставлю в холодную духовку, А сахар с маслом топлю отдельно в маленькой сковородочке, затем размызываю это дело в форме, ... Читать дальше » |
Закусочка к фуршетному столу:
1.Армянский лаваш 1упаковка(тоненькие, по 5-6 в упаковке, как мои дети говорят - платочки) 2.Брынза 500г 3.Масло сливочное мягкое грамм 200 4.2-3 зубчика чеснока 5.Укроп 1 пуч. Все компоненты измельчить, смешать и намазать на лаваш, свернуть лаваш трубочкой - в пакет - в холодильник (чтоб пропитался). Перед подачей на стол нарезать лавашные трубочки на небольшие кусочки, воткнуть в каждый кусочек "жпажку" или зубочистку. Вкусно, быстро, удобно и гостям нравится. Рецептик вкуснейших малосольных огурчиков. Вчера вечером сделала, а сегодня утром они уже готовы. Пропорции, на мой вкус, идеальные. Хрустящие, ароматные. Рецепт в прошлом году брала с кукина. огурцы 1кг. чеснок 1 головка большой лист хрена перец горошком 5-6 шт веточка с листиками вишни листики смородины 4-5 ... Читать дальше » |
Баклажаны жареные
Блины морковные
Кабачки, фаршированные рисом, запеченные |
Котлеты по-кишиневскиИнгредиенты: Как готовить: 1. Пропустить мясо через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза, в третий раз добавить лук и чеснок. 2. Вымочить сухари в молоке, отжать и тоже пропустить через мясорубку. 3. Фарш посолить, поперчить, вымешать, добавить яйца. Если фарш получился слишком плотным, добавить молоко и еще раз хорошо вымесить. 4. Натереть сыр на терке, добавить мягкое сливочное масло. 5. Мелко нарезать зелень петрушки и укропа, все перемешать. ... Читать дальше » |
Печенье "Фруктовое ассорти"
350 г. муки, 150 г. сахара для теста, 100 г. сливочного масла, 200 г. сахара для начинки фруктов, 2 яйца, чайная ложка соды, 150 г. вишни, 150 г. мелкой сливы, 50 г. клубники. Просеять муку, сделать в ней углубление, положить туда размягченное сливочное масло, всыпать сахар, соду, вбить яйца и замесить тесто. Тесто раскатать в 2 пласта: один толщиной 7 - 8 мм., другой по тоньше. Первый пласт выпечь до полготовности. Из вишен и слив удалить косточки и пере- мешать с сахаром. На полу выпеченный пласт теста уложить ряд вишен, ряд слив и ряд клубники и поместить в духовку до тех пор, пока сахар не рас- топится, а фрукты не станут мягкими. Затем покрыть вторым тонким пластом теста и снова печь пока тесто не подрумянится. Охлажденное печенье раз- резать на части разной формы. Сладкое сердце 200 г. муки, 150 г. сливочного масла, 5 столовых ложек сахара, 1 яй- цо, 1.5 столовой ложки апельсинового сока, 200 г. марципановой массы, ягоды к ... Читать дальше » |
приготовления сыра нам нужны следующие ингредиенты:
1 литр молока По вкусу такой сыр напоминает плавленый. Берем творог и молоко, смешиваем и ставим на маленький огонь. Когда появится сыворотка, откидываем на дуршлаг на 40 минут. Яйца, сливочное масло, соду, соль смешиваем и добавляем к полученной массе. Еще раз перешиваем все вместе и ставим на слабый огонь. Помешивая, варим до загустения (около 40 минут). Переливаем все в посуду круглой формы – кастрюлю или тарелку и, когда остынет, ставим в холодильник. При желании, можно воспользоваться вымытым пакетом из-под молока, если хотите, чтобы сыр получился в форме кирпичика. |