|
Необходимые продукты:
рис - 1 стакан
крупа гречневая - 1 стакан
пшено - 1 стакан
капуста белокочанная - 2 листа
пиво светлое - 2 стакана
сок томатный - 2 стакана
квас хлебный - 1 стакан
грибы белые - 150 г
масло растительное - 2 ст. ложки
лавровый лист
соль
гвоздика - 3 бутона
перец черный - 4 горошины
чеснок - 4 зубчика
помидоры - 2 шт.
раки вареные небольшие - 12 шт.
яйцо вареное - 3 шт.
масло сливочное - 4 ст. ложки
|
Способ приготовления:
Каждый вид крупы промойте отдельно 3–4 раза в теплой воде. Пшено и рис подсушите, гречневую крупу обжарьте без добавления жира.
Хлебный квас приготовьте по рецепту «Квас». Грибы промойте, нарежьте
крупными ломтиками, отварите в 2 стаканах подсоленной воды в течение
5 минут, затем обжарьте в половине нормы разогретого растительного
масла. Грибной отвар процедите.
Листья капусты отварите в кипящей подсоленной воде 5 минут,
выстелите ими дно кастрюли, всыпьте пшено, рис, гречку. Смешайте 1
стакан капустного отвара, пиво, сок, квас, грибной отвар, залейте
крупу. Добавьте пряности, зашитые в марлевый мешочек. Варите кашу
в нагретой до 200 °С духовке в течение 40–50 минут. Помидоры нарежьте
кружочками, обжарьте в оставшемся растительном масле.
При подаче полейте кашу растопленным сливочным маслом. Оформите кружочками помидоров, дольками вареных яиц, вареными раками. |