Суп с цветной капустой
Разбираем капусту на некрупные соцветия, отвариваем их в подсоленой
воде и вынимаем шумовкой. В оставшуюся воду кладём картофель, нарезанный кубиками
(для пущей красоты). Когда картофель закипит, добавляем зажарку (пассерованные
морковь с луком, можно добавить помидоры и болгарский перец). Обжариваем на
сковороде цветную капусту и добавляем в суп перед окончанием варки (чтобы соцветия
не стали черезчур мягкими).
Примечание - чем больше специй, тем вкуснее суп.
Суп рисовый
с помидорами
Нам понадобится:
2-3 картофелины, 70-80 г риса, ст. ложка муки, 400 г помидоров,
крупная луковица, раст. масло, специи, соль. Все это приблизительно на 2 л воды.
Рис перебрать, промыть и поджарить на сковороде с маслом до
прозрачного состояния, засыпать в кипящую воду, добавить картофель, нарезанный
кубиками и варить до готовности. Спассеровать муку, разбавить ее водой и влить
в рисовый отвар. Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета, добавить
порезанные кубиками помидоры, поджарить 2-3 минуты, заправить специями и солью,
и положить в отвар. Все.
Примечание - как ни странно, но запахом и вкусом блюдо сильно
напоминает грибной суп.
|